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本/人間は脳で食べている/伏木亨

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商品説明

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伏木亨(著)
出版社名:筑摩書房
シリーズ名等:ちくま新書 570
ISBN:9784480062734
発行年月:2005年12月

商品詳細

どうせ食事をするならばおいしいものが食べたい。しかし、どういうものが「おいしい」のだろう?栄養があるもの?食べなれているもの?あるいは高価なもの?「おいしさ」というのは、実は生理的、あるいは文化的な数々のファクターが組み合わさったきわめて複雑な現象なのである。本書では、多様なレベルの考察を通して、その正体を追求し、その中でも、現代人にとって、もっとも重要な「情報のおいしさ」の構造とその行き過ぎを考える。

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97869790



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