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円〜



塩引鮭一ビレ(カマ)/かま/切身/鮭/さけ

570円(税込)

6P(1.0%)

クレカ

@鮭加工品販売◆越後村上うおや

商品説明

一本一本丁寧に塩をすり込み、
熟練の技が光る手作り製法


越後村上では昔から
塩引き鮭は大晦日の
年取り魚として食されています

特に「塩引き鮭の一びれ(カマ)」は
お正月に年神様をお迎えするため
お供えされています

一尾より2切れしか
とれない貴重品です

塩引鮭は、
「寝かせる」「磨く」「干す」

この三つの工程を経ることで
熟成されたうま味が生まれます

原材料は鮭と塩のみで保存料・
添加物は一切使用していません。

越後村上の伝統製法
メディアにも多数紹介!

塩引鮭手作り製法

塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る伝統の逸品で、最高の秋鮭(雄鮭)を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。
◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。
鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。

サイズ・スペックなど

【■原材料】白鮭(国内産)、塩
【■内容量】1切
【■賞味期限 】 冷蔵10日:冷凍90日

支払い・配送時期について

商品代金の支払い時期や商品が配送される時期についての詳細情報
支払い・配送時期について詳細

ロットナンバー

78219671



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塩引鮭一ビレ(カマ)/かま/切身/鮭/さけ

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