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【送料無料】本/BREAD パンを愛する人の製パン技術理論と本格レシピ/ジェフリー・ハメルマン/金子千保

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ジェフリー・ハメルマン(著)
金子千保(訳)
出版社名:旭屋出版
ISBN:9784751108130
発行年月:2009年02月

商品詳細

プロばかりか家庭でパンを焼く人にとっての製パンガイドの決定版。正確かつ詳しい技術的説明やアルチザン・ブレッドの数々の配合の中に、パン製造に対する情熱や思いが詰まったショート・エッセイを織り交ぜられている。

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120485404



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