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サッポロビール価値創造フロンティア研究所(編)
出版社名:講談社

商品詳細

シリーズ名等:ブルーバックス B-1632
ISBN:9784062576321
発行年月:2009年03月


ビール造りには、味や香りはもちろんのこと、コクやキレ、さらには喉ごしの爽快さまでもが求められる。「勘と経験」に「最新の科学技術」を融合して日本のビール造りは世界に類を見ないほどの発展を遂げ、発泡酒や新ジャンルの開発へと進化を続けている。生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄からビールがおいしくなる注ぎ方や世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説。

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120484155



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