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たはバター)大さじ1・水800ml(4カップ)●水800mlのうち、100ml(1/2カップ)程度を辛口の赤ワインにすると、いっそうおいしく召し上がれます。1.厚手のナベにサラダ油を熱し、一口大に切った牛肉、玉ねぎ、にんじんをよくいためます。2.水を加え、沸騰したらあくを取り、特製ブーケガルニを加え、牛肉が柔らかくなるまで弱火-中火で煮込みます。(30分-1時間)(・ワインを加える場合は、水といっしょに加えてください。・長時間煮込む場合は水をたしながら煮込んでください。)3.一口大に切ったじゃがいもを加え、約10分煮込みます。4.いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。(薄

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