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本/レストランの秘密/別冊宝島編集部

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別冊宝島編集部(編)
出版社名:宝島社
シリーズ名等:宝島SUGOI文庫 Aへ-1-79
ISBN:9784796668880
発行年月:2009年01月

商品詳細

世の中、善意ばかりで成り立っていないのは百も承知だが、レストラン(経営者や料理人含む)と客は、だましだまされる関係でしかないのだろうか?客商売ってなんだろう?最近の報道をみると、まるで「食うか食われるか」みたいではないか。食うのはこっちなのに。では実際、レストランの裏側に入ってみることにしよう。好評「食品のカラクリ」シリーズ第三弾、ついに文庫化。店を見分けるヒント満載。

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