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等は予告なく変更されることがあります緑黄色野菜とは緑黄色野菜といえば、名前の通りの緑や黄色などの鮮やかな野菜が思い浮かびますが、その分類は含まれるβ-カロチンの量で決まります。厚生省の分類では「新鮮な野菜100g中にβ-カロチンを600μg 以上含有するもの」とされていますが、従来からの慣例で、トマトやピーマンは、β-カロチンの含有量が600μg以下ですが、緑黄色野菜に含められています。食物繊維、ビタミン、ミネラル、色素などが含まれています。原材料ごま、キャベツ、小松菜、大根葉、ぶどう糖、食塩、砂糖、でんぷん、チンゲン菜、ほうれんそう、高菜、発酵調味料(魚しょう・焼酎・雑穀酵素)、のり、酵母エキス、小麦発酵調味料

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