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高木康政(著)
出版社名:新星出版社
ISBN:9784405091696
発行年月:2008年12月

商品詳細

世界が認めたトップパティシエ、「ルパティシエタカギ」の高木康政が紹介する洋菓子の基本。パティシエの仕事に触れながら、基礎的なテクニックを習得し、完成度の高い洋菓子をつくります。お菓子づくりが好きな人だけでなく、未来のパティシエに贈る決定版。

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114850914



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