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【新書】 新留勝行 / 野菜が壊れる 集英社新書

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商品の詳細

ジャンル: 経済・ビジネス
フォーマット: 新書
出版社: 集英社シュウエイシャ
発売日: 2008年11月14日
ISBN: 9784087204698
発売国: 日本
その他: 217p 18cm
SKU: 2806801

内容詳細

今世界の至るところで土壌に異変が起きている。経済発展を支えた石油産業が生み落とし、かつては夢の肥料として歓迎された化学肥料がもたらしたのは、実は自然の連鎖が破壊され、生産力を失った農地。そこにさらに大量の化学肥料と農薬が投入され続けた結果、見かけは美しくとも中身の壊れた野菜、疲弊する家畜、それらの加工食品が、食の安全と人々の健康を脅かしている。でも、まだ間に合う、今しかない。ほんものの農業と生産物の復活のための、再生の道すじとは。

目次 : 第1章 野菜が壊れていく(栄養のなくなった野菜たち/ 野菜は腐らない? ほか)/ 第2章 土の中のみごとな連携、それを壊すのは…(ほんものを見たことがなかった!/ 植物

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