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【文庫】 別冊宝島編集部編 / 食材の常識が変わる本 宝島SUGOI文庫

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商品の詳細

ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 文庫
出版社: 宝島社
発売日: 2008年12月28日
ISBN: 9784796667852
発売国: 日本
その他: 221p 15cm(A6)
SKU: 2811958

内容詳細

スーパーの店頭で、買おうと思った食材の種類があまりに多いことに戸惑ってしまったことはないだろうか!?ミネラル等の成分を強調するもの、銘柄や品質を謳うもの、あるいは産地や育成方法にこだわるもの…。どうでもいいこと、当たり前であるはずのことが、ラベルでは大書きされ、消費者に必要な事実はうやむやにされているとしたら…。ラベル上の言葉に込められた、「付加価値」の軽重を問う。

目次 : 鶏卵―「黄身の色」の濃淡は、卵の栄養価に変わりはない!/ 牛乳―「成分無調整」だから「自然でおいしい」!?/ 牛肉―「国産牛」とは、乳牛のオス肉だった!?/ 豚肉―「SPF豚」は「伝染病にかからない豚」ではない!?/ 鶏肉―「地鶏」は、

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