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【新書】 坂本一敏 / 誰も知らない中国拉麺之路 日本ラーメンの源流を探る 小学館101新書

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商品の詳細

ジャンル: 文芸
フォーマット: 新書
出版社: 小学館
発売日: 2008年12月28日
ISBN: 9784098250097
発売国: 日本
その他: 238p 18×11cm
SKU: 2815869

内容詳細

「担担麺」や「天津麺」は中国にはないのか?醤油ラーメンや、味噌ラーメン、豚骨ラーメンなど日本ラーメンはどこから来たのか?日本の麺の源流を探って二十余年、中国全土の麺をくまなく食べ歩いた男の出した大胆な結論―すべてのラーメンのルーツは、山東省にあった!ここから大陸全土に通じる拉麺之路を旅し、西の果てパキスタン国境沿いのクンジュラブ峠で食べた未来のラーメン「汁入りラグメン」や、日本の「もりそば」そっくりの麺、うどんの中国逆輸出バージョンの「烏冬麺」まで、千種類以上の中華麺を食した著者が日本の麺の昨日・今日・明日を語る。巻末には著者一押しの中国主要都市麺館案内。

目次 : プロローグ 蘭州牛肉拉麺に惚れ込む

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