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商品説明

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弓田亨(著)
出版社名:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
シリーズ名等:フランス菓子 3 その孤高の味わいの
ISBN:9784901490221
発行年月:2008年09月

商品詳細

シリーズ最終章。前作から22年を経て、自らのパティスィエ人生の中でさらに完成された理論とそれに基づく代表的なフランス菓子の少量のルセットゥ(レシピ)を、詳細な工程写真で解説。

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112457981



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