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商品説明

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ジョエル・ロブション(著)
伊藤文(訳)
出版社名:中央公論新社
シリーズ名等:中公文庫 B18-27 BIBLIO
ISBN:9784122049994

商品詳細

発行年月:2008年03月


一五歳で料理の道を志し、怒涛の修業を経て、史上最短でミシュラン三つ星に輝いたシェフが自らの言葉で栄光の軌跡を語る。日本への熱い思い、頂点を極めたがゆえの苦悩、突然の引退宣言の真相、さらにフリーメイソン会員であることも明かした衝撃の自伝。巻末にミシュラン日本版で星を獲得した時点での最新インタビューと厳選レシピ集を収録。

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